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    糖瓜

    糖瓜


    来源:中国儿童文学网  作者:李广清

      亲爱的小朋友们,你们知道今天是什么日子吗?要不是昨晚小龙带我去拜见月亮姐姐啊,我也不知道@_@
      昨晚,我家里来了好多亲戚,实在没地儿睡了,妈妈就把我送去小龙家,要我和他凑合一晚上。
      半夜时分,小龙推推我,悄悄的把我叫醒,“你要不要跟我一起去见见月亮姐姐?”他问我,
      我惊喜的瞪大眼睛“真的吗?要去见月亮姐姐?可是,她在天上,我们怎么去?”
      “这个嘛,你就不必操心了,去,还是不去?”
      “去去去”我爽快的答应了。
      我们俩快速穿好衣服,悄悄地溜出了家门。
      小龙把我带到一个秘密的地方,只见他拿出一根细细的长长的还带着眼睛的法棍,对着月亮说:“姐姐,我又来了,今天还带了个同伴,你快来接我们吧。”
      话音刚落,只听“嗖”的一声,天空滑下一艘帆船️,“快点儿上船”月亮姐姐冲我们眨眨眼,就这样,我们就飞到了姐姐家。
      这晚,姐姐没给我们望远镜,她拿出了一本画册,她说,今晚要教我们一首好听的童谣。
      “小孩小孩你别哭,过了腊八就是年。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房日……”一听到这首古老的童谣,我就想起了我的姥姥。因为曾在她家里吃过那所谓的糖瓜。每年一进腊月,山里的天气就特别寒冷,冷得人们在门口都站不住脚,一个个都窝在家里的灶火旁。而我却总也不怕冷,每天放学不回家,就跑到姥姥家装几个糖瓜再回家。想着想着,竟就流出了口水
      就在这时,月亮姐姐发现我走神了。她放下书本,伸手递给你我一张纸抽,我好尴尬
      小龙也转头看看我流的口水,笑得合不拢嘴,“我今天给姐姐带来个小馋猫,哈哈。”
      姐姐笑笑说:“是不是馋糖瓜了?”我难过的点点头,“我想姥姥家的糖瓜了,可惜姥姥走了好久了,我再也吃不到了”
      姐姐摸摸我的头:“别急,听完回事呀,姐姐就带你们一起去吃姥姥家的糖瓜。”
      嗯,我点点头,继续专心致志的听完姐姐的故事。
      真的像姐姐所说的,故事结束后,只见小精灵们领着一袋袋的小米、白糖、芝麻……走进了厨房,老爷爷亲自点火生灶。灶上放了一口大大的黑锅,里面倒入发酵后生成的饴糖(将粉碎了的大麦芽和蒸熟的小米拌匀,倒入发酵缸内发酵后生成饴糖),兑上一定比例的开水和白糖,开始“熬糖稀”。有位身强力壮的巨人叔叔拿着木掀开始不停地翻动。锅里的糖慢慢地融化,变得又粘又稠,不一会儿就变成了耀眼的金黄色。此刻厨房里烟雾缭绕,弥漫着一股香甜的气息。看着巨人叔叔搅拌起来都格外费劲了,糖稀也在随着木掀搅动的起起落落,还发出了沉闷的“咚咚“声。巨人叔叔光着膀子都已累得满头大汗了。
      姐姐说,这才是制作糖瓜的第一步“熬糖稀”。糖稀熬好,七个小矮人出来大显身手了,进入最关键的“拔糖”环节。大锅内放水加温,待水烧开,有经验的小矮人就把炒好的糖拔出一块,挂在木钩上,开始用手拔,边拔边在出气口的蒸汽上蒸,越拔越白,直至松软洁白。火候成熟,7个矮人手握拔好的糖条从热气腾腾的厨房里整出来。他们像拉拉面一样,来回拉几次,形成糖片,再缝和形成糖管子。外面的冷空气灌入糖管中,膨胀起来。矮人们娴熟地用腰间的麻绳把糖稀条割断,迅速为糖瓜塑形。糖瓜是圆是扁就看矮人们的手艺了。形状一旦形成,就很难再改变了。“拔糖”的工序完成,糖瓜就具备了雏形——外圆内空。只是外表还光秃秃,就像一个没穿衣服的皮球。
      把裸露的糖瓜放入盛有芝麻的竹筛中,几个心灵手巧的蝴蝶仙子开始“粘芝麻”。随着竹筛均匀地晃动,尚有余温的糖瓜上粘了一层密密麻麻的芝麻,就像给糖瓜裹上了一件蕾丝外套。
      一开始我以为糖瓜都一样,都是又圆又大。仔细瞅了瞅,才发现,糖瓜的模样各不相同,有的胖,有的瘦,有的小气,有的大气。
      姐姐告诉我们,那些模样端庄的糖瓜要被选作小年祭灶的供品,她说还要有专人来挑选。
      只听“咚咚咚”的敲门声,小精灵去开门了。我迫不及待的想知道是谁了,“哦,天哪”原来是我的姥姥和梦中的七色鹿来了,我激动的扑上去就是抱抱。
      寒暄过后,姥姥给我们挑出几个模样怪异的糖瓜给我们每个人嘴里放了一个。
      姥姥说,明天灶神就要去玉帝那里汇报情况了,她要和七色鹿抓紧时间多挑些精致的糖瓜留给灶神,一部分让灶神在明早吃掉,一部分让他带去供奉给玉帝。她说,灶神吃了糖瓜,嘴巴就会变甜,到玉帝那里就会替我们美言几句,新年我们就会事事顺利了。
      然后姥姥就嘱咐月亮姐姐说,时候不走了,让姐姐赶快送我们回家去,等她们挑选完了,明天再来姐姐家拿回去吃。
      就这样,我和小龙被送回了家,我在梦中还隐隐看见了新的一年里大家如糖瓜般甜蜜的生活!


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